MASTER EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET NUTRITION

DOMAINE: Sciences de la Santé

MENTION: Hygiène et Sécurité hospitalière

SPÉCIALITÉS : Sécurité alimentaire et nutrition

CONDITIONS D’ACCÈS:
Sur dossier plus test de sélection, après délibération d’un jury d’admission à la formation.

DURÉE DE LA FORMATION: 2 ans repartis en 4 semestres (120 crédits)

OBJECTIF:
L’objectif  de cette filière est de former les acteurs du développement socio-sanitaire à la prévention des risques sanitaires du fait des mauvaises pratiques d’hygiène et de la mauvaise alimentation.
Ces acteurs vont acquérir les compétences nécessaires aux bonnes pratiques d’hygiène, de transformation et au respect des principes nutritionnels de santé.
A l’issue de cette formation intermédiaire, les étudiants pourront identifier, évaluer et gérer les risques sanitaires de la production des aliments à la consommation.

PUBLIC CIBLE
La formation est ouverte aux:

  • Docteurs en médecine
  • Docteur en pharmacie
  • Docteur médecine vétérinaire
  • Chirurgiens-dentistes
  • Titulaires de la licence professionnelle
  • Ingénieurs agroalimentaires
  • Autres diplômes équivalents des sciences biologiques, alimentaires et de la nature

 

DÉBOUCHÉES :

  • Gestionnaire des programmes de nutrition et santé
  • Conseiller nutritionnel
  • Hygiène en restauration collective
  • Expert en Hygiène et sécurité alimentaire
  • Responsable de laboratoire de contrôle et hygiène des personnes
  • Formateur en hygiène et sécurité des aliments
  • Hygiéniste industriel

JOURS DE COURS

Master 1: Mardi – Jeudi
Master 2: Lundi – Mercredi

PROGRAMME DE FORMATION

Unités d’Enseignement (UE) du semestre 1:  
Microbiologie générale, Parasitologie-Mycologie, Nutrition et alimentation, Transformation et fortification des aliments, Comportement alimentaire et éducation  nutritionnelle Toxicologie générale, Pathologie de l’alimentation, gestion des interventions et nutrition humaine, Diététique et santé, Hygiène et santé publique, Épidémiologie, Bio statistiques, Création et exploitation d’une base de données, Initiation à la recherche documentaire.

Unités d’Enseignement (UE) du semestre 2 :  
Toxicologie alimentaire, Technologie et analyse des aliments, Microbiologie alimentaire, Pathologies liées à l’eau et aux aliments, Entomologie générale et médicale, Hygiène générale, Hygiène vétérinaire, Assurance qualité et gestion managériale, Gestion des projets, Management et entreprenariat, Anglais professionnel, Alimentation sport et santé.

TRAVAUX DIRIGES
TRAVAUX PRATIQUES : Chimie – Microbiologie – Nutrition
STAGE DE FORMATION EN ENTREPRISE

COÛT DE LA FORMATION

Master 1: 700 000 F CFA
Master 2: 700 000 F CFA

Premier versement: 400 000 F CFA*

Solder avant fin Juin.

*Le premier versement est obligatoire et se fait avant le début des cours.

NB: Prévoir l’inscription à l’université Félix Houphouet-Boigny.